Seit Dezember 2010 wird die Küche des Parc Fermé von den Berliner Spitzenköchen Dennis Ucak (Küchenchef, 27) und Björn Swanson (Souschef, 26) geführt. Dank Ihrer Herkunft (Dennis Ucak hat türkische Wurzeln, Björn Swanson ist Halbamerikaner) präsentieren zwei Top-Köche erstmalig in Berlin eine Küche, deren Einflüsse türkischer, arabischer, amerikanischer und Berliner Art sind.